Sinkende Biernachfrage in Industrieländern drückt auf deutschen Hopfenanbau

Weltgrößter Produzent unter Druck

Deutschland ist nach Angaben von Verbandspräsident Adi Schapfl nach wie vor weltgrößter Hopfenproduzent: Mehr als ein Drittel des global angebauten Hopfens wird demnach in der Bundesrepublik angebaut, gefolgt von den USA und Tschechien auf den Plätzen zwei und drei. Der Großteil geht in den Export. Damit hängt die heimische Ernte in hohem Maß daran, wie viel Bier anderswo getrunken wird.

Gemessen an der Anbaufläche war der Hopfen – verglichen mit Mais oder Weizen – auch in guten Jahren schon eine Nischenkultur. Gerade deshalb wirken Konsumrückgänge in den Industriestaaten überproportional stark auf die ohnehin kleine Zahl spezialisierter Betriebe durch. Der Verlust von 62 Erzeugern in einem Jahr verdeutlicht den Strukturwandel, der sich in der Branche seit geraumer Zeit abzeichnet.

Nischenkultur mit Exportabhängigkeit

Verbandspräsident Adi Schapfl sieht die Entwicklung mit Sorge. Die Anbaufläche sei deutlich zurückgegangen, weil die Nachfrage in wichtigen Absatzmärkten schwächelt. Zwar wächst der globale Konsum insgesamt noch leicht, doch die Verschiebung hin zu Märkten außerhalb der wohlhabenden Industriestaaten verändert die Kalkulation für die deutschen Erzeuger, die bislang vor allem für den Export produzieren.

Die Lage an den internationalen Biermärkten gilt als entscheidender Faktor: Sinkende Pro-Kopf-Verbräuche in Westeuropa, Nordamerika und Teilen Asiens drücken auf die Ordermengen der Brauereien und damit auf die Kontrakte mit den Hopfenbauern. Da Hopfen zudem eine mehrjährige Kulturpflanze ist, lassen sich Anbauflächen nur mit Verzögerung an veränderte Märkte anpassen.

Ausblick: Anbaufläche folgt der Nachfrage

Der Verband mit Sitz im oberbayerischen Wolnzach bündelt die Interessen der verbliebenen Erzeuger. Er beobachtet die Konsumkurve und die Exportmärkte genau, um seine Mitglieder über künftige Anbauentscheidungen zu beraten. Wie groß die Anbaufläche im kommenden Jahr ausfallen wird, hängt nach Einschätzung des Verbands wesentlich davon ab, ob sich der Trend in den Industrieländern fortsetzt oder wieder leicht erholt.

Für die deutsche Landwirtschaft ist Hopfen trotz seiner wirtschaftlichen Bedeutung ein kleines Segment. Der aktuelle Rückgang zeigt jedoch exemplarisch, wie globale Konsumveränderungen selbst Nischenkulturen empfindlich treffen können – und wie schnell ein jahrzehntelang gewachsener Produktionsvorsprung in einem schrumpfenden Markt unter Druck gerät.