Marmelade ab 14. Juni 2026: Neue EU-Regeln für Bezeichnungen

Hintergrund der jahrzehntelangen Namenseinschränkung war, dass Großbritannien die Bezeichnung 1979 für ihre Orangenmarmelade durchgesetzt hatte. Nach dem EU-Beitritt Österreichs im Jahr 1995 musste das Land die entsprechende Verordnung trotz Protesten übernehmen. Eine Ausnahmeregelung nach dem sogenannten "Marmeladestreit" sah 2004 vor, dass Produkte, die nicht über EU-Grenzen hinweg verkauft werden, wieder Marmelade heißen dürfen. Das galt allerdings nur für kleinere Hersteller zur Vermarktung auf lokalen Märkten, für den Großhandel und Supermärkte galt die Regelung nicht.

Ab 14. Juni darf Marmelade in allen Obstvarianten im Handel wieder so heißen. Damit verschwindet der Zwang, im Supermarktregal zwingend "Konfitüre" lesen zu müssen. Trotz allem verschwand der traditionell österreichische Begriff nie aus dem Sprachgebrauch – schon bisher sprach die Mehrheit der Konsumentinnen und Konsumenten ganz selbstverständlich von Marmelade, auch wenn auf dem Etikett Konfitüre stand.

Neben den Bezeichnungsregeln wird mit der Novelle auch der Mindestfruchtgehalt von Marmeladen angepasst – von bisher 350 auf 450 Gramm pro Kilogramm, bei "extra"-Produkten auf 500 Gramm. Damit sollen der Zuckergehalt reduziert und eine gesündere Zusammensetzung gefördert werden. Für Verbraucherinnen und Verbraucher bedeutet das mehr Frucht und in der Regel weniger zugesetzten Zucker im Glas.

Mehr Frucht, weniger Zucker

Die Novelle bringt auch für Honig klarere Regeln. Verpflichtend war bei Honigmischungen bisher nur die Angabe, ob das Produkt aus der EU stammt oder nicht. Künftig müssen bei Honigmischungen alle Ursprungsländer sowie ihre Prozentanteile nachvollziehbar am Etikett ausgewiesen werden. Damit soll die Herkunft des Honigs für Käuferinnen und Käufer auf den ersten Blick erkennbar sein.

Strengere Regeln für Honig

Die Interessengemeinschaft "Biene Österreich" pries die Novelle unlängst als Erfolg im Kampf gegen importierten Billighonig und als Stärkung für die heimischen Imkerinnen und Imker. Die heimische Imkerei erhofft sich vom transparenteren Etikett mehr Wertschätzung und letztlich auch mehr Marktanteile gegenüber günstiger Importware.

Reaktionen der Imker

Wirtschaftlich dürften die neuen Mindeststandards Hersteller unter Druck setzen, ihre Rezepturen anzupassen. Kleinere Manufakturen, die bereits hohe Fruchtanteile verwenden, sehen darin eher eine Bestätigung ihrer bisherigen Linie. Große Konzerne müssen gegebenenfalls nachjustieren, um die geforderten 450 Gramm Frucht pro Kilogramm im Standard- und 500 Gramm im "Extra"-Bereich zu erreichen.

Für den Lebensmittelhandel bedeutet die Umstellung vor allem eine Anpassung der Etiketten und der internen Sortimentsbezeichnungen. Da die meisten Geschäfte ohnehin schon "Marmelade" sagten, wenn sie Konfitüre meinten, dürfte der sprachliche Alltag schneller zur neuen Etikettenrealität finden als es die jahrelange Diskussion erwarten ließ. Konsumentinnen und Konsumenten müssen sich hingegen auf höhere Fruchtanteile und klarer deklarierte Honigmischungen einstellen – Veränderungen, die beim nächsten Frühstück sicht- und schmeckbar werden.

Berichtet wurde über die Änderungen zuerst von der APA (7.6.2026).